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Bustrengo

Bustrengo

Beschreibung

Mentre in altre zone della Romagna è un dolce piuttosto rustico, ma dal sapore delicato, il bustrengo nella zona di Mercato Saraceno è un gustoso piatto salato, nato dall'usanza contadina di recuperare il pane raffermo.

 

Zutaten

75 gr di farina bianca
100 gr di farina gialla
100 gr di Grana Padano grattugiato
un pizzico di sale
noce moscata
2 uova intere
150 gr di latte
75 cl di olio extravergine di oliva o strutto
Buccia di limone grattugiata

Zubereitung

Viene cotto al forno o sulla piastra. Nelle case contadine veniva cotto in teglie di rame con coperchio sotto le quali veniva posta la brace che veniva messa anche sul coperchio per ottenere una cottura uniforme. Esso ha un sapore delizioso e un profumo invitante.

Tue, 28 Mar 2017 13:58:41 +0000