Bustrengo
Mentre in altre zone della Romagna è un dolce piuttosto rustico, ma dal sapore delicato, il bustrengo nella zona di Mercato Saraceno è un gustoso piatto salato, nato dall'usanza contadina di recuperare il pane raffermo.
INGREDIENTI
- 75 gr di farina bianca
- 100 gr di farina gialla
- 100 gr di Grana Padano grattugiato
- un pizzico di sale
- noce moscata
- 2 uova intere
- 150 gr di latte
- 75 cl di olio extravergine di oliva o strutto
- Buccia di limone grattugiata