Piadina, crescione (guson)

Il comune di Mercato Saraceno è terra di Romagna per storia, geografia e politica e qui la piadina ha il suo luogo di eccellenza. I Crescioni, o "guson" nel dialetto romagnolo, sono tradizionalmente fatti con stesso impasto della piadina ma si chiudono a conchiglia su un ripieno di erbe di campagna, o di zucca e patate, anche se negli ultimi anni sono stati rivisitati con gli ingredienti più svariati.